Svatovac je stigao!!!
Portugizer Svatovac est arrive
I ove godine na početku novosadske Zmaj Jovine ulice, u četvrtak 17. novembra Novosađani i gosti grada imaće priliku da besplatno degustiraju mlado vino iz Mačkovog podruma. Prvo bure se otvara svakog trećeg četvrtka u novembru, kada se to čini i svuda u svetu, jer se tog dana slavi mlado vino. Dolazak mladog vina slavi se na svim meridijanima, od Burgonje do Japana, a Mačkov podrum ovu svetkovinu donosi i u Novi Sad.
Na konferenciji za novinare, održanoj u Turističkoj organizaciji grada Novog Sada, govorili su osnivač izdavačke kuće „Prometej“, Zoran Kolundžija, izvršna direktorka Mačkovog podruma Đurđica Jojić Novaković i pokretač manifestacije Dan mladog portugizera, Sava Jojić.
Kao i svake godine, biće proglašen i novi vitez mladog portugizera. Ove godine to će biti Zoran Kolundžija, osnivač izdavačke kuće Prometej, kome će titulu preneti vitez mladog portugizera za 2015, novinar i publicista, Vanja Bulić. Novi vitez mladog portugizera je rekao da između ove dve kuće postoji dosta sličnosti
„I „Prometej“ i „Mačkov podrum“ teže da očuvaju i popularišu tradicionalne vrednosti Fruške gore i našeg podneblja i obavljaju svojevrsnu prosvetiteljsku misiju. Zajedničko nam je i to da su ovo porodična preduzeća koja postoje i opstaju već četvrtinu veka, kao i da su nam tu nove generacije koje treba polako da preuzmu aktivnosti“.
Izvršna direktorka vinarije “Mačkov podrum” Đurđica Jojić Novaković, je napomenula da se program odvija na početku Zmaj Jovine ulice i počinje od 17 sati.
“Svečano ćemo otvoriti prvo bure portugizera svatovca, a degustaciju će pratiti bogat program – sremački tamburaši, folklorni i tango plesači a uz to ćemo proglasiti pobednika na konkursu za najlepšu pesmu o vinu, koji „Mačkov podrum” organizuje u saradnji sa Srpskom čitaonicom iz Iriga“.
Pokretač manifestacije i osnivač vinarije “Mačkov podrum” Sava Jojić kazao je da je portugizer vino koje je nekad bilo vrlo zastupljeno na fruškogorskom vinogorju.
„U svim razvijenim vinskim kulturama postoji mlado vino, i postoji običaj da se ono svečano dočekuje, i mi smo želeli da našim sugrađanima dočaramo tu atmosferu.
Mlado vino se pravi posebnom tehnologijom, karbonskom maceracijom, i iako smo za sada jedini, čuli smo da ima vinara u Banatu koji se spremaju iduće godine da se upuste u proizvodnju mladog vina. Kad bi nas bilo više, i odjek i naš trud na unapređenju vinske kulture bi bio veći“.
U Srbiji, preciznije u Sremu i posebno na Fruškoj Gori je postojala tradicija ispijanja mladog vina dobijenog od lokalne i tada veoma rasprostranjene sorte portugizer. Mladi portugizer je kod nas bio poznat pod imenom SVATOVAC jer je bio spreman za konzumaciju u vreme jesenjih slava i svatova. Posle Drugog svetskog rata usledilo je krčenje vinograda pod ovom sortom. Država je propisala koje su „poželjne“ sorte grožđa za uzgoj. portugizer je skoro pao u zaborav, a zahvaljujući vizionaru Savi Jojiću iz porodične vinarije Mačkov Podrum, u Irigu je ponovo posađen portugizer. Vođen uspomenema iz detinjstva Sava Mačak ponovo počinje proizvodnju mladog vina od portugizera.
Danas, na Fruškoj gori, postoje tri proizvođača vina od ove sorte grožđa, ali samo vinarija Mačkov podrum svoj „Svatovac“ proizvodi na isti način kao i Božole Nuvo.
U proslogodišnjem tekstu posvećenom “Danu mladog portugizera” smo detaljno objasnili proces proizvodnje ovog našeg tradicionalnog vina.
Ove godine smo odlučili da vam predstavimo i detaljnije opišemo ovogodišnji Svatovac.
Kao što znate, mlado vino kao što je Mačkov portugizer je prvo crveno vino koje se može piti iste godine u kojoj je bila berba. Svatovac iz 2016. godine je izuzetno voćno, lagano i lepršavo crveno vino. U njemu se osete arome crvenog bobičastog voća, najviše borovnica i malina. Izuzetna voćnost je ispraćena divnim kiselinama koje su odlično uklopljene i balansirane. Portugizer je ove godine aromatski vrlo zaokružen. U ustima dominiraju voćne arome iza kojih se pojavljuju začinski tonovi. Završnica je blago slatka, što je i za očekivati od jednog polu suvog vina.
Svatovac je ove godine oduševio sve na predpremijernoj degutaciji, znamo da će oduševiti i sve prisutne koji danas dođu na svečano otvaranje prvog bureta Portugizera Svatovca.
Za one koji nisu u mogućnosti da dođu na manifestaciju u Novom Sadu, a rado bi probali novi portugizer svatovac, vinarija Mačkov podrum je i na to mislila! Kod Mačkovih prijatelja će se točiti vino, i to…
BEOGRAD Autsajder Banija lux Beer & Wine Bar Cer promet Compania de Vinos Četverac Hedonic Wine Room Hotel Srbija Jelek Meduza kafe knjižara Princip Savski Raj Sirovina bar Srpska kuća vina Stara Kapetanija Topolska 18 Tri lepe baste Ustanak Vila Maska Vinoteka Vino i Grad Wine pleasure Wine Room Zez BEŠKA Sidro | KRAGUJEVAC Mustang Wine bar Prestonica NIŠ Vinoteka Barrique NOVI SAD Alaska barka Atina Barrique Gastro Pub Bouquet Wine House Cubo Dvor Knin Lanterna La mer Lazin salaš Pastis Radio Caffe 021 Rosetto Sat Šešir Vinoteka Naša vina Zak |
Preporuka
