Danas je: 19.02.2025 / 21:03

Zaista Zlatna Berba – Stari Podrum

O Plantažama

U neposrednoj blizini Jadranskog mora, pored Skadarskog jezera, prostiru čokoti sa vinovom lozom, Ćemovsko polje, jedan od najvećih i najlepših vinograda u Evropi. Površina vinograda je 2.300 hektara, sa oko 11.5 miliona čokota. Nadmorska visina vinograda varira između svega 45 i 70 m. Izuzetno male količine padavina i velik broj sunčanih sati, u kombinaciji sa zemljištem koje je sačinjeno od krednog krečnjaka, prošaranog peskom i šljunkom, sa mnoštvom uglačanih oblutaka predstavlja velik izazov za vinovu lozu.

Oko 70% vinograda zauzima Vranac, nacionalni ponos Crne Gore. Ova drevna crnogorska sorta i njeno pravo poreklo je skriveno u dubinama istorije. Posle najnovijih naučnih otkrića izvesno je da Vranac potiče iz užeg područja Crmnice i da je u veoma bliskom srodstvu sa Kratošijom. Čak se provlače priče da postoji prvostepeni odnos između te dve sorte, što znači da su najbližoj mogućoj relaciji, roditelj-potomak. DNK analizom je utvrđeno da je Kratošija genetski identična italijanskoj sorti Primitivo i američkoj sorti Zinfandel. Do skoro se mislilo da je postojbina Zinfandela u Dalmaciji, ali najnovije analize upućuju na to da je poreklo ove sorte u Crnoj Gori, gde je najveći morfološki diverzitet pronađen. Ova saznanja su otvorila i nova, vrlo uzbudljiva pitanja i o samom Vrancu.

Pored Vranca i Kratošije, tu su:
Bele sorte
Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Blanc.

Crvene sorte
Cabernet Sauvignon i Merlot, Alicante bouschet i Negroamaro. U eksperimetalnim kupažama sa Vrancem, posebno se ističu Marselan i Petit verdot.

Proizvodnja vina u Plantažama se odvija na tri lokacije: Ćemovsko polje, Lješko polje i Šipčanik

Najveći deo proizvodnje vina se odvija u podrumu „Ćemovsko polje“. Najstariji podrum Plantaža je „Lješkopolje“. Podrum je renoviran i prilagođen za odležavanje specijalnih serija vina, kao i za eksperimentalne vinifikacije. Krajem 2007. godine otvoreno je novo poglavlje istorije Plantaža, velelepni vinski podrum Šipčanik. Naprostoru od 7.000 m2, vino se u drvenim sudovima neguje u idealnim klimatskim i tehnološkim uslovima. Stari vojni aerodrom je pretvoren u najmoderniju vinariju, po ugledu na Chateau-e u Francuskoj. Podrum je smešten u središtu vinograda u istom kamenu iz kojeg se loza rađa.

Vranac je, naravno, najzastupljenija sorta u Ćemovskom polju. On zauzima čak dve trećine vinograda. Bele sorte predvodi crnogorski Krstač koji uspeva isključivo u Crnoj Gori i nigde drugde u svetu, a najbolje rezultate daje upravo na Ćemovskom polju.

 

Stari Podrum – Zlatna Berba 2011

Njegovo veličanstvo Stari Podrum 100% Vranac, zlatna berba iz 2011. Godine.

Prvi susret sa ovim vinom je bio na promociji Plantaža u Novom Sadu. Prvi gutljajčić sam bukvalno krišom ukrao od prijatelja koji je bio privilegovan da među prvima proba ovo vino. Svi su pričali kako je ovo vino neverovatno i da je nešto potpuno spektakularno, pa sam jednostavno morao . Potom već na jednoj od narednih promocija Starog Podruma u Novom Sadu sam imao priliku da probam Zlatnu berbu. Dobio sam priliku da probam vino o kojem sam samo slušao nevorovatne reči hvale od najistaknutijih poznavalaca vina u Srbiji.

Kad sam prvi put pomirisao ovaj Vranac jedna od prvih asocijacija mi je bio džem od šljiva sa crnom čokoladom, slojevitost i kompleksnost su apsolutni spektakl. Na nosu se oseti crveno i crno voće, zrela trešnja (Vrušt iz prababine bašte koji sam jedva mogao da dočekam da uzri), zrele kupine, borovnice, crna čokolada malo vanile…
Zlatnu Berbu karakterišu konstantne promene u čaši i prelivanje aroma kako na nosu, tako i u ustima. Posle prvog gutljaja sam doživeo svoj „Eureka“ momenat. Ovo vino je NEVEROVATNO! Sklad i elegancija. Arome koje se smenjuju, od crne zrele trešnje, čokolade, vanile do skladne arome šljive sa trunkom slasti koju je vino dobilo od drvenih sudova u kojima je odležavalo. Slast koju je drvo prenelo vinu je komliment kiselinama i taninima koji su neverovatno fini, nežni kao svila. Zlatna Berba je veoma sveže vino, punog tela i tamne rubin boje. Spektakularno dobro vino!
Kad su uparivali crvena vina sa biftekom uvek mi je u glavi bilo neko ovako elegantno, slojevito i kompleksno vino. Bravo za Plantaže!

Ono što je Romanée-Conti za Pinot Noir, to je Stari Podrum za Vranac!
Avatar for Pavle Radanović

GLODUR Svet vina, Eques de vino, somelijer, gurman

    Koristimo kolačiće da bismo vam pružili najbolje iskustvo na sajtu Svet vina. Prihvatate li upotrebu kolačića u skladu sa našim pravilima o kolačićima.